Vinagre, que surge desde el interior de la berenjena al primer mordisco. El aceite refresca y amalgama los sabores de las especias. Un leve picor y un dejo dulce también. El sabor de la berenjena omnipresente pero complementado por el ají molido, el laurel o los condimentos elegidos por quien, con sus manos, se dedicó a la preparación. La Berenjena en Escabeche es un mundo en sí misma y el próximo fin de semana tendrá su propio festival.

El próximo sábado 6 de abril se realizará la Quinta Fiesta Regional de la Berenjena en Escabeche en Castelar Sur y se espera que el evento repita el éxito de las ediciones anteriores. Ya todo está preparado en el Espacio de Agroecología Urbana municipal, en Stevenson y Callao, Castelar dur, desde las 13 con entrada libre y gratuita.

El centro del festival es la competencia por la mejor berenjena al escabeche. Cada vecino y vecina que quiera participar debe inscribir su frasco de berenjenas en escabeche que será juzgado por un equipo de notables: todos los vecinos que participen de la celebración.

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Como en cada edición, las y los competidores expondrán sus berenjenas con su impronta propia. Al final de la jornada se realizará la premiación de las mejores recetas.

Para quiénes deseen competir, hay tiempo para inscribirse hasta el viernes 29 de marzo a través del siguiente LINK.

Además, la jornada contará con música en vivo, radio abierta, feria ambiental y diversas actividades al aire libre para el disfrute de la comunidad. Para más información se puede contactar al 11–4430–9773 o enviar un correo a agroecologia@moron.gob.ar.

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