El perfume del arroz recién preparado volvió a reunir a la comunidad en Les Quatre Barres. El domingo 11 de octubre, el Casal Catalán de Castelar realizó su tradicional paella mensual, una propuesta que combina gastronomía, encuentros familiares y cultura. Castelar Digital estuvo presente en el almuerzo y conversó con Juan Obradors, responsable de la preparación, y Andrés Pros, integrante de la comisión de la institución.

"La materia prima, materia de calidad y fresca, y un buen arroz" son los primeros ingredientes para conseguir una buena paella, explicó Obrador. El paellero destacó también la importancia de respetar la receta tradicional y artesanal que se mantiene en la institución desde hace décadas. "Es la clave del éxito", afirmó.

La convocatoria se realiza un domingo por mes, de marzo a diciembre, con una pausa durante enero y febrero. "La propuesta es juntar catalanes y catalanófilos, o sea, amigos de lo catalán. Y somos totalmente abiertos a la población en general", contó Pros. La actividad forma parte de la historia de Les Quatre Barres, una institución fundada en 1960 que lleva más de seis décadas de actividad en Castelar.

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La jornada tiene una organización que combina el trabajo en la cocina con la atención de los comensales. A las 13 se entregan los pedidos para llevar y, desde las 14, comienza el servicio en las mesas del salón. Además del personal contratado para las tareas de cocina, los integrantes de la comisión participan de la distribución de los platos y la atención de quienes se acercan.

El almuerzo también está pensado para compartir en familia. Los chicos cuentan con un castillo inflable para jugar mientras los adultos disfrutan de la comida. "Es una reunión de corte muy familiar", resumió Pros al describir el clima de estos encuentros mensuales.

La paella es una de las principales actividades del casal, pero no la única. Les Quatre Barres cuenta con un coro, dos grupos de danza, uno de tradición catalana y otro de danzas regionales argentinas, y talleres de literatura, entre ellos una propuesta dedicada a la literatura catalana. Estas actividades permiten mantener y transmitir distintas expresiones culturales vinculadas con Cataluña.

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La sede de Les Quatre Barres está ubicada en Machado 1560, Castelar. A través de estas actividades, la institución mantiene un espacio de participación para quienes forman parte de la colectividad catalana y para quienes se acercan a conocer sus costumbres. La transmisión del idioma, las danzas y la literatura forma parte del trabajo cultural que la asociación desarrolla desde hace más de seis décadas.

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