A pocos metros del movimiento constante de la estación de Castelar, en Carlos Casares 834, una camionetita Daihatsu celeste estacionada dentro de un local se convirtió en una postal distintiva. Allí funciona Siete Pastas, una casa especializada en pastas gourmet congeladas que combinó tradición y sabores innovadores en una propuesta que creció desde la pandemia hasta consolidarse en el distrito.

“Siete Pastas es una casa de pastas especializada en lo que son pastas congeladas de altísimo nivel. Son pastas gourmet con sabores no tradicionales y algunas tradicionales”, explicó Franco Berardone a Castelar Digital. Los productos, detalló, se elaboran con “harina de trigo, semolín y huevo, sin conservantes ni aditivos ni colorantes. Los colores que uno va a encontrar en la masa son totalmente naturales”.

La marca nació hace cinco años, en plena pandemia. “Arrancaron con la venta puerta a puerta en Capital Federal, alrededor del Obelisco”, recordó. Hoy cuenta con cuatro sucursales y una fábrica ubicada en Villa Luzuriaga, partido de La Matanza. La camioneta representa ese origen ligado al reparto domiciliario, que marcó la identidad del emprendimiento.

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La sucursal de Castelar abrió en octubre de 2024 y ya superó el año de funcionamiento. Según Berardone, el crecimiento del barrio acompañó el desarrollo del local: “El vínculo es la esencia de la marca. Ser como el almacén del barrio, en el que conocés al que te vende como al que compra”. En ese sentido, señaló que algunos clientes acompañaron el proyecto desde el inicio y que incluso se generaron lazos de amistad.

En cuanto a los productos más elegidos, los clásicos mantuvieron su lugar: ravioles de jamón y muzzarella, ricota y espinaca, y fideos encabezaron las ventas. Sin embargo, los sabores no tradicionales ganaron terreno. “Es increíble cómo se empezó a meter en la cabeza de la gente los raviolones de osobuco y papa asada, por una cuestión de rendimiento, precio y sabor. Los raviolones de ternera braseada a la barbacoa ingresaron y fueron con todo. Son los que más salen”, afirmó.

Durante el último verano se incorporó una línea vegana con impronta gourmet. “No es el típico sabor simple. Espinaca con garbanzos al curry, con tofu, con papa. Eso nos llevó a hacer ediciones especiales por tiempo limitado para renovar el menú constantemente. Y siempre hay ofertas para veganos porque son los que más les cuesta conseguir productos en este rubro”, señaló.

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Para Berardone, la venta estuvo ligada desde siempre al contacto directo. “La venta la tuve siempre como algo innato. Me gusta relacionarme con la gente. Prefiero que venga una persona a charlar y por ahí no se lleve nada, pero va a volver por la charla. Hay gente que viene a visitarme, no a comprar”.

El diferencial, resumió, radica en ofrecer “pastas gourmet de altísima calidad con gustos totalmente diferentes a lo que es el resto de las marcas”, en un formato congelado que permitió conservar sabor y practicidad sin resignar calidad.

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