El nivel de esponjosidad de este pan es casi perfecto. Hacerlo lleva su tiempo y planificación, pero eso no quiere decir que no sea fácil, todo lo contrario, es bien sencillo. A diferencia del pan que estamos acostumbrados, este requiere descansar toda la noche en heladera ¡Mirá!


Harina 0000 1 kilo

Aceite de oliva 200cc

Levadura fresca 50gr

120ml de jugo de cocción de legumbres

50gr de azúcar

10gr de sal

1 cda de esencia de vainilla

200gr de leche vegana

Glacé: 1/3 taza de aceite, 1 cda de azúcar, leche vegana.


Mezclar los líquidos junto a la levadura, esencia, azúcar y 1 cda de harina. Dejar reposar 15. Añadir a la harina junto con la sal y amasar de a poco agregando el aceite. Amasar bien y dejar reposar hecha un bollo en heladera hasta el día siguiente. Formar bollos pequeños y unirlos en un molde, apilándonoslos. Dejar leudar hasta que duplique. Pincelar con el glacé. Cocinar en horno a 170º.


Redacción: @Mar.Vegan | Cocinera | Vegana | Ecologista