Entre todos los tabúes que circulan por ahí, muchos afirman que es imposible hacer un budín o torta vegana libre de gluten. Acá venimos a desmitificarlo y qué mejor que una deliciosa receta para que hagas en casa y pruebes vos mism@. Esta versión es cítrica, pero vos podés saborizarlo con lo que más te guste ¿Qué tal cacao?


Ingredientes:

1 naranja + ralladura
1 cda de esencia de vainilla
70cc de agua de cocción de legumbres
200gr de azúcar
75gr de harina de sarraceno
25gr de harina de arroz
25gr de almidón de maíz
25gr de polenta
100gr de harina de almendras
2 cdas de polvo de hornear
Pizca de sal
50gr de aceite de coco
2 cdas de semillas de chía (+6 cdas de agua)
Leche vegetal c/n

Pasos a seguir:

Mezclar el aceite de coco, azúcar, sal, jugo de naranja, ralladura y esencia. Añadir el agua de las legumbres, chía y luego los secos tamizados. Agregar de a poco leche vegetal hasta lograr un punto tipo letra. Volcar en un molde previamente aceitado y enharinado. Cocinar en horno a 180° hasta introducir un palillo y que salga húmedo y limpio.


Redacción: @Mar.Vegan | Cocinera | Vegana | Ecologista