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Columna
Sociedad
26 Mar 2021

Alfajores veganos de chocolate: rellenos de dulce de leche repostero

Estamos frente a la presencia de una receta única. Fue testeada por el 99% de mis amigos y aprobada por más del 100%.

“Demasiado rica”, “No puedo creer que sea vegana”, “¿Hay más?”.

La respuesta es sí y aquí comparto la receta para que la hagan en sus casas. Obvio, no duden en contarme cómo sale.

Dulce de leche vegano repostero

500gr de leche vegana
250gr de azúcar
1/2 taza de porotos blancos remojados y cocidos
1 cda de fécula de mandioca
Pizca de sal
1 cdta de cacao amargo
1 cdta de bicarbonato
1 cda de extracto de vainilla

Mezclar todos los ingredientes y licuar. Cocinar a fuego medio bajo, revolviendo constantemente hasta que espese bien con consistencia tipo dulce de leche. Dejar enfriar y guardar en un frasco bien cerrado.

Tapitas de chocolate

Cacao amargo  70 gr
Ralladura de naranja 1 cucharada
Jugo de naranja  30 ml
Almidón de maíz 0000  150 gr
Harina de arroz 50gr
Azúcar  80 gr
Esencia de vainilla 1 cucharada
Polvo de hornear 1 cucharadita
Leche de coco C/N o cualquier leche vegana
Aceite ¼ taza
 
Procesar los ingredientes, menos la leche de coco. Agregar de a poco la leche de coco hasta formar una masa. Estirar. Cortar con forma de galleta cuadrado, pinchar y cocinar en un horno precalentado hasta que estén firmes.

Armar los alfajores: untar las tapitas con dulce de leche y cerrar ¡Listo! A celebrar y disfrutar este ícono nacional.

Redacción: @Mar.Vegan | Cocinera | Vegana | Ecologista

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Galería: Nuevo Puente de Padua

El primero de 13 puentes "herradura" fue inaugurado el 11 de junio.
El nuevo puente está ubicado a pocas cuadras de la estación de San Antonio de Padua.
Se trata de estructura modulares contruidas por el Astillero Tandanor.
Trenes Argentinos proyecta remplazar las barreras por puentes y aumentar las frecuencias del tren.
La vista hacia el oeste desde la altura del puente.