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Columna
Cultura
30 Oct 2020

Brownies veganos de porotos negros por Mar Vegan

Seguramente escuchaste hablar de los famosos "Black Bean Brownies". Debo admitir que al prinicipio tenía cierta desconfianza por esta receta, pero un día me animé, la preparé y fue un éxito total. En serio. Es delicioso. Los porotos negros le dan una textura cremosa única. Si no conseguís, podés utilizar los porotos manteca, también quedan deliciosos.


Haceme caso, prepararlos y después contanos ¡Viste! Acá los porotos son la manteca de los brownies. Increíble ¿No?


Rinde 10 porciones
 
Ingredientes

1 taza de porotos negros (remojados 1 día y ya cocidos)
½ taza de harina de garbanzos
2 cucharaditas de esencia de vainilla
1 cucharadita de polvo de hornear
2 cucharadas de cacao amargo
150gr de pasta de cacao vegano o chocolate derretido
1/2 taza de azúcar mascabo
Cobertura ganache de chocolate
50gr de chocolate
50gr de leche de coco

Procedimiento

Procesar los porotos negros y agregar la pasta de cacao.
De a poco incorporar la harina, la esencia de vainilla, el agave, el cacao y el polvo de hornear.
Volcar todo en un molde cuadrado, previamente aceitado y cocinar a 170C durante 15'.
Para la ganache, calentar la leche de coco y volcar sobre el chocolate.
Mezclar bien y reservar.
Una vez fríos los brownies, desmoldar y decorar con la ganache.


Redacción: @Mar.Vegan | Cocinera | Vegana | Ecologista

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